Nati nel silenzio di conventi e monasteri, i primi liquori risalgono agli inizi ‘300, ma il loro consumo conobbe una svolta a partire dal ‘500 quando, grazie all’importazione di nuove spezie, divennero bevande preziose e ricercate, diffuse in ambienti cortigiani e nei palazzi reali. Il termine ‘liquore’ comprende una vasta tipologia di bevande alcoliche aromatizzate, prodotte da infusione, macerazione o miscelazione in alcool etilico di olii essenziali o di altre sostanze naturali.
Amari, creme alcoliche, alla frutta, a base di erbe, i liquori sono oggi protagonisti di cocktail e long drink, ma esprimono al meglio il loro carattere se degustati lisci, come aperitivo o digestivo.